近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频塑料是不是绝缘体，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4塑料是不是绝缘体个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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