鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的(de)。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救以及鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么办(bàn)，鸡蛋羹(gēng)水加多了(le)怎么办等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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