酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò在职教育是什么意思，补充在职是什么意思)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　在职教育是什么意思，补充在职是什么意思酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切在职教育是什么意思，补充在职是什么意思段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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