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逆天邪神为什么不更新了逆天邪神是什么时候开始写的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼逆天邪神为什么不更新了逆天邪神是什么时候开始写的产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tá逆天邪神为什么不更新了逆天邪神是什么时候开始写的i)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻(dòng)变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性(xìng)和(hé)保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时(shí)候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。