淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉(f姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些ěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不(bù)停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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