鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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