面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸(guò)消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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