咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一豫n是河南哪里的车牌(yī)道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙(s豫n是河南哪里的车牌hi)或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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