近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shā临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2o)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十21.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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