金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们(men)也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对(duì)许多消费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在中国一共有多少万亿钱肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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