一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(di自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好ào)味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学(xué)研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎(yán)双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低(dī)胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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