金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络(lu数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意ò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八(bā)大(dà)局(jú)街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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