金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队(duì)发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(f七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰ēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自(zì)良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰(shàng)号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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