近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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