1、风味发(fā)酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳粉，食品(pǐn)添(tiān)加剂(jì)。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要原料：鲜(xiān)牛(niú)奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三(sān)、主(zhǔ)要营养(yǎng)成分不同

　　1、风味发(fā)酵(jiào)乳

　　主要营养成(chéng)分：蛋白质，矿物(wù)质，糖类，维(wéi)生素。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要营(yíng)养成分：蛋白质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳(tàn)水化(huà)合物。

喝酸(suān)奶(nǎi)的注意事项

　　1、最好别拿(ná)酸奶充饥(jī)。

　　因为空腹(fù)时胃内的酸(suān)度大，在这(zhè)个时候喝酸(suān)奶，酸奶(nǎi)内(nèi)特有的(de)乳酸菌容易被胃酸杀死(sǐ)，那样酸奶的保健(jiàn)作用会大大减弱。

　　所以喝酸奶最(zuì)好(hǎo)是在饭后1-2小时(shí)的时候再喝吧。

　　这(zhè)时胃(wèi)液被稀释，胃(wèi)内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

　　2、很多(duō)人知道酸奶里千千万万的"菌"是好(hǎo)东西，但却不(bù)知道如何留住(zhù)它们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保存下(xià)来。

　　还(hái)有人喜(xǐ)欢把酸奶热了(le)喝(hē)，这种做(zuò)法更是暴殄天物了。

　　3、如(rú)果想丰富酸(suān)奶的口味，不妨(fáng)自己(jǐ)在家(jiā)添加(jiā)，果料、果酱、果浆都是经过多(duō)道工(gōng)艺加工的，其自(zì)然性当然不如新奇的(de)水(shuǐ)果，如(rú)果想增加(jiā)酸奶的口(kǒu)味(wèi)，不妨自己在家把(bǎ)水果切块后放进(jìn)酸奶。

风味发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)是酸奶(nǎi)吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶(nǎi)的一种。

　　但是酸奶和风味发(fā)酵乳(rǔ)是不一样的，有本质的区别。

　　首先(xiān)，酸奶是由牛奶(nǎi)发酵而(ér)成的。

　　作为(wèi)一种(zhǒng)饮料，对(duì)人体(tǐ)有(yǒu)保健作(zuò)用。

　　例如，经(jīng)常(cháng)喝酸奶可以帮助人们减(jiǎn)肥，因为它富(fù)含乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能(néng)促进肠胃蠕动。

　　但是，发(fā)酵乳(rǔ)是由乳制品发酵而成的。

　　与酸奶相(xiāng)比，发酵乳也是(shì)一(yī)种(zhǒng)饮料，但没有(yǒu)酸奶营养丰富(fù)。

　　由于风(fēng)味发酵乳中(zhōng)添加了果粒或(huò)果(guǒ)蔬汁，虽然营养更加完善合理，但(dàn)也稀释了牛奶中原有的营养成分，营(yíng)养价值没有(yǒu)酸奶高。

　　酸奶等(děng)乳酸菌饮料中蛋白质和钙的含(hán)量(liàng)只占发酵乳的1/3，含糖量还很(hěn)高，营养价值远不(bù)及发酵乳。

　　如果仅仅是为了摄入更多的乳酸菌，还(hái)要注意的是，乳酸(suān)菌要想对(duì)我(wǒ)们的(de)肠道有一定的改善作用(yòng)，也要摄入菌落(luò)总(zǒng)数10的8次方(fāng)才有足够(gòu)的活性(xìng)。

　　风(fēng)味发酵(jiào)乳不是(shì)酸奶的(de)。关于风味发(fā)酵乳是不是(shì)酸奶(nǎi)以及全脂风味(wèi)发酵乳是(shì)不是酸奶，原味(wèi)风味发(fā)酵乳是不(bù)是酸奶，风味发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)是不是(shì)酸(suān)奶,和酸奶(nǎi)之间有什么区别，风味(wèi)发酵乳是(shì)不是酸奶(nǎi)做的(de)，风味发酵乳是不是酸奶的一(yī)种(zhǒng)等问题，小编将为你整理以下的知识答案(àn)：

风味发酵乳是不(bù)是酸奶

　　不是的。

　　风味发酵乳不等同于酸奶，因为其所含有的营养成分和酸奶并(bìng)不完(wán)全(quán)一致，酸奶制作除了添加必(bì)要(yào)的(de)添加(jiā)以外，不(bù)会再加入(rù)其(qí)他物质而(ér)通过发酵而成，但是风味发酵(jiào)乳制(zhì)作会(huì)加入2~3种，甚至3种以(yǐ)上的物(wù)质进行(xíng)发酵，还会添加一些粗(cū)粮谷物、果蔬(shū)，以改善口味和口感(gǎn)，所以风味(wèi)发酵(jiào)乳和酸奶(nǎi)并不一样。

　　发酵乳是一(yī)种酸性乳饮料，一般都是乳制品。

　　鲜奶为主要原材料，经过发酵或(huò)者没有(yǒu)经过发(fā)酵制(zhì)作(zuò)出来的饮料(liào)，而酸奶的主要原材料是新鲜牛奶，经过发酵以后冷却灌装制(zhì)作出来(lái)的一种牛(niú)奶制品。

风味(wèi)发(fā)酵乳和(hé)酸奶的区别

　　一、性质(zhì)不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　风(fēng)味发酵乳是(shì)指(zhǐ)以(yǐ)80%以上(shàng)生(shēng)牛(niú)（羊）乳或(huò)乳(rǔ)粉为原料，添加其它(tā)原(yuán)料，经杀菌、发酵(jiào)后(hòu)pH值降低，发酵前或后添(tiān)加或不(bù)添加食(shí)品(pǐn)添加剂、营养强化剂(jì)、果(guǒ)蔬、谷物等制成的产(chǎn)品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是一种(zhǒng)酸甜口味的牛奶饮品，是以(yǐ)牛奶为原料，经过巴(bā)氏杀菌后再(zài)向牛奶(nǎi)中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷(lěng)却灌装的一种牛奶(nǎi)制品(pǐn)。

　　二、主要原料不同

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　主(zhǔ)要原料：生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品(pǐn)添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖(táng)，全(quán)脂乳粉，水。

　　三、主要营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)不同

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　主要营养成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要(yào)营养成分：蛋白质(zhì)，乳酸菌，钙，碳水化(huà)合物。

喝(hē)酸奶的(de)注意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹(fù)时胃内的酸度大，在这(zhè)个时候喝酸奶(nǎi)，酸奶内特有的乳(rǔ)酸菌容易被胃酸杀死，那样酸(suān)奶(nǎi)的保健作用会大大(dà)减弱。

　　所(suǒ)以喝酸奶最好是在饭后1-2小时(shí)的时(shí)候(hòu)再(zài)喝吧。

　　这(zhè)时胃液被稀(xī)释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌(jūn)生长(zhǎng)。

　　2、很多人知道酸奶里(lǐ)千(qiān)千万万(wàn)的(de)"菌"是好东西(xī)，但(dàn)却不知道如何留住它们。

　　在酸(suān)奶刚生产出来时，里(lǐ)面都是活菌，只(zhǐ)有冷藏(cáng)才(cái)能将活菌很(hěn)好地保存下来。

　　还(hái)有人(rén)喜欢把酸奶热了(le)喝，这种做(zuò)法更是(shì)暴殄天物了。

　　3、如(rú)果想(xiǎng)丰(fēng)富(fù)酸奶的(de)口味(wèi)，不妨自己在家添(tiān)加，果料、果酱、果(guǒ)浆都(dōu)是经过多道工艺加工的，其自然(rán)性(xìng)当然(rán)不如新(xīn)奇的(de)水果，如果想(xiǎng)增加酸(suān)奶(nǎi)的(de)口味，不妨自(zì)己在家把(bǎ)水果切块(kuài)后放进酸奶。

风味发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发(fā)酵(jiào)奶是酸奶的一种(zhǒng)。

　　但(dàn)是酸奶(nǎi)和风(fēng)味发酵乳是不(bù)一样的，有本质(zhì)的区(qū)别。

　　首先，酸奶是由牛奶发(fā)酵而(ér)成的(de)。

　　作为(wèi)一种饮料，对人体有保健(jiàn)作用。

　　例如，经常喝酸奶可(kě)以(yǐ)帮助(zhù)人们减(jiǎn)肥(féi)，因为(wèi)它富含乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能(néng)促进肠胃蠕动。

　　但是(shì)，发酵乳是(shì)由乳(rǔ)制品(pǐn)发酵而(ér)成(chéng)的。

　　与(yǔ)酸(suān)奶相比，发酵乳也是一种(zhǒng)饮料，但(dàn)没(méi)有酸奶营养丰富。

　　由于风味发酵乳中添(tiān)加(jiā)了果粒或果蔬汁(zhī)，虽然营养(yǎng)更加完善合理，但(dàn)也稀释(shì)了牛奶中原有(yǒu)的营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)没(méi)有酸奶高。

　　酸(suān)奶等乳酸菌饮料中蛋白质和钙的含量只(zhǐ)占(zhàn)发酵乳的1/3，含糖量还很高，营养价值远(yuǎn)不及(jí)发酵(jiào)乳。

　　如果(guǒ)仅仅是为了摄入更多的乳酸(suān)菌，还(hái)要注(zhù)意(yì)的是，乳酸(suān)菌要想对我们的肠(cháng)道有一定的(de)改善(shàn)作用，也要摄入(rù)菌落总数10的8次(cì)方才有足(zú)够的活(huó)性。

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