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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有区(qū)别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农(nóng)副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准参(cān)与起草(cǎo)单(dān)位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公司 )

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　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

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　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌(chāng)莲(lián)香食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶(rón反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗g)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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