淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别的秘诀以及勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀，淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀呢，勾芡用(yòng)什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡(qiàn)怎么(me)变稀(xī)了(le)，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅(guō)时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种(zhǒ反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别ng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就(jiù)可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟(shú)的(de)时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别