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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国(guó)际人(rén)才市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世(shì)博会和越(yuè)来越多的国(guó)际大型活动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手(shǒu)可热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百万年薪职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集(jí)团(tuán)在上海(hǎi)投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的需(xū)求也不断增加，每(měi)年(nián)都需(xū)要数以千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标(biāo)与(yǔ)要(yào)求 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一(yī)线的(de)，德智体美等全面发展的(de)中等职业技术应用性专(zhuān)门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基(jī)层管理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能(néng)培(péi)训，学生在学习(xí)期间(jiān)，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶(dǐng)岗实(shí)习实训等(děng)多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会(huì)议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌握的(de)技能与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业(yè)基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代(dài)服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算(suàn)机操作、文(wén)字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一(yī)定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学(xué)，顾名(míng)思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备(bèi)一定的(de)实(shí)际经(jīng)验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在(zài)全(quán)球范围内(nèi)都需求(qiú)量(liàng)很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业(yè)的(de)相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食(shí)品营(yíng)运研(yán)究占比非常大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会(huì)学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如(rú)何正确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处理各种食物(wù)等了(le)解食(shí)物的各(gè)方面(miàn)理论(lùn)知(zhī)识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活(huó)中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重(zhòng)实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学(xué)，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色(sè)，例(lì)如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)不同的(de)菜式，了解(jiě)厨(chú)房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学(xué)生们要了解酒类的(de)历史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都(dōu)是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会(huì)计知识相(xiāng)对来说(shuō)已经算是最基(jī)础的了，学生(shēng)只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东西(xī)，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向(xiàng),总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是酒店业(yè)的(de)未来发展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的发展方向可(kě)以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方(fāng)向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营(yíng)和(hé)实(shí)践的学习，除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的内容，还会(huì)了解到(dào)每个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来(lái)说(shuō)，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出(chū)来的，很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部(bù)门(mén)、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重(zhòng)要，学(xué)习能力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日工作(zuò)业绩而不是(shì)你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学(xué)习开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验(yàn)就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底层的真(zhēn)正接(jiē)触一(yī)个(gè)行业(yè)，那你(nǐ)永远当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日也(yě)不知道(dào)这行(xíng)的(de)水(shuǐ)有多深，你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高(gāo)科(kē)技，不是高精尖(jiān)，需要(yào)的(de)是手把手踏踏(tà)实实的实(shí)践操作(zuò)，目前大部(bù)分从业者为低学历人员、甚至大部分是(shì)农民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比基层服务人员所获(huò)得(dé)的收(shōu)入(rù)、社(shè)会地位、个人(rén)成(chéng)就感是相当低(dī)的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附(fù)加(jiā)值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一(yī)定的一线实践经验才(cái)能胜任，应届生的(de)水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司(sī)级的管理需(xū)要。

　　所以刚入(rù)职时必须从(cóng)基(jī)层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调(diào)整自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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