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老南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜(guā)是可(kě)以生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　南(nán)瓜可以生(shēng)吃，南瓜中含有丰(fēng)富的(de)胡萝卜素(sù)、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等(děng)营养物质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好的保存其(qí)营养(yǎng)价值，但建(jiàn)议(yì)控制摄入(rù)量，以免造成(chéng)胃肠道(dào)不适，日(rì)常适量生吃南瓜(guā)，对于改善(shàn)皮(pí)肤状态、缓解便秘发(fā)生等有(yǒu)一定的辅助作用。

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　　1、首先(xiān)观察南瓜(guā)的颜(yán)色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样(yàng)的。

　　市场(chǎng)上常卖的(de)两(liǎng)个品种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好，口(kǒu)感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜(guā)，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿(lǜ)的(de)、所以，什么(me)样的(de)南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准没(méi)错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的(de)形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹的；有的是长的，带(dài)有(yǒu)斑纹线的(de)。

　　不管(guǎn)什么形状的南(nán)瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状完(wán)整的，有凸起(qǐ)或斑点的不影响口感，这(zhè)是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是(shì)老(lǎo)南瓜；如果一(yī)掐就破，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只手(shǒu)去轻轻(qīng)的拍打，辨别一下(xià)南瓜(guā)的声音，闷(mèn)响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好(hǎo)了(le)。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮(pí)颜色上来说(shuō)，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟；绿(lǜ)色的南(nán)瓜，绿得发黑的(de)是(shì)成熟南(nán)瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气(qì)味，而没有成熟(shú)的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比(bǐ)较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟(shú)度(dù)不够(gòu)。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐(qiā)一下南瓜上的那一小段茎(jīng)，如(rú)果感觉(jué)非常(cháng)硬(yìng)，就(jiù)证(zhèng)明南瓜采摘的时(shí)机(jī)比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可(kě)以看(kàn)看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟(shú)度高的表现之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃很好的食(shí)物，南瓜(guā)中含有丰富的维生素A原，可以参与(yǔ)胃(wèi)内上皮(pí)组韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股织的正(zhèng)常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙食品(pǐn)的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有补(bǔ)中益气、消炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖止(zhǐ)渴的(de)功效，现代医学(xué)研究(jiū)证明，南瓜中的果(guǒ)胶帮助肝(gān)、肾功能减弱(ruò)的人增强(qiáng)肝(gān)肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含(hán)维(wéi)生素a、维(wéi)生素c和维生素(sù)e，能促(cù)进(jìn)胰岛(dǎo)素的分泌(mì);南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排(pái)空、延缓(huǎn)肠道对糖类的(de)吸收(shōu)，从而控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成(chéng)胰(yí)岛素所必需(xū)的物质。

　　所以(yǐ)糖(táng)尿病患者应适(shì)当吃些用(yòng)南瓜做(zuò)的食物。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：人民网-南瓜并(bìng)非要新鲜才(cái)好(hǎo)吃 如何挑到(dào)好南(nán)瓜

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