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铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)和铁(tiě)棍山(shān)药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含200克等于多少毫升水，200克是多少ml水有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山200克等于多少毫升水，200克是多少ml水药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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