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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(天之蓝52度多少钱一瓶tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰天之蓝52度多少钱一瓶富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛天之蓝52度多少钱一瓶肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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