金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观(guān)点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年(n12是什么意思ián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局(jú)街区(qū12是什么意思)、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

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　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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