为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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