金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具(jù)特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱）就(jiù)餐，部分(f10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱ēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续(xù)。

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