酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强(qiáng)的织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。