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奶油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避(bì)免切(qiè)口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制(zhì)作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶(nǎi)油(yóu)和(hé)牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做(zuò)好的(de)馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间(jiān)也会摩(mó)擦产生(shēng)热量加上室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打过(guò)头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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