酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。