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铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山(shān)药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了(ròu)质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是(shì)好看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山(shān)药

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