水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于(yú)什(shén)么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人(rén)称之(zhī)为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了(le)就会造(zào)成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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