鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的(de亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢f0000; line-height: 24px;'>亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢)鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么(me)有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型(亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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