为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思)加(jiā)具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的(de)时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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