灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉(ròu)含有的(de)油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新蒸淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀fā)生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多(duō)次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余(yú)的现象，也就是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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