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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十(shí)分简单(dān)消化，合(hé)适消化祈使句例子英语，祈使句例子10个欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其(qí)他淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉有时(shí)会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口祈使句例子英语，祈使句例子10个即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随(suí)挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到(d祈使句例子英语，祈使句例子10个ào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的(de)把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性(xìng)较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压(yā)成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流程(chéng)进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而(ér)通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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