面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美的搭15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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