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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成(chéng)水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋(dà小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式n)的

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