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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是(shì)可以生吃的(de)，而且切生鱼片(piàn)的刀(dāo)是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小(xiǎo)时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达(dá)到最(zuì)高(gāo)点。当然也有日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成的生(shēng)鱼片好吃是由(yóu)于僵直(zhí)前(qián)的鱼(yú)肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上错过的(de)菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道(dào)菜都有(yǒu)相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜(cài)单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的(de)，最后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能更(gèng)好地品(pǐn)尝(cháng)出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨(chú)师发办(bàn)可以理解为(wèi)无(wú)菜单料理，一种由主厨(chú)根据当天时令(lìng)食(shí)材和对食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数(shù)很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因(yīn)此需要提前预约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对(duì)客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没(méi)有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交(jiāo)流(liú)口(kǒu)味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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