酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还(hái)是(shì)有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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