颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的(de)。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存(cún)在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食品为(wèi)主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限公(gōng)司(sī) )昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名>

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名(míng)企业,云(yún)南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注(zhù)于经营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生(shēng)产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一体的(de)民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘(gān)性(xìng)平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物(wù)，降低(dī)人(rén)体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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