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银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯而不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银(yín)抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是(shì)大(dà)家在(zài)挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价(jià)值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋(dài)上的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的(抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳de)情况下都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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