近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度八哥鸟寿命是多少年小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì八哥鸟寿命是多少年)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价八哥鸟寿命是多少年(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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