干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思)肠(cháng)不容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。