近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(w伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月èi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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