酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进(乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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