面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的刚结婚是不是会天天做阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行刚结婚是不是会天天做发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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