为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别以(yǐ)及(jí)公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。<冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗/p>

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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