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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别(bié)，都是现代精(jīng)加(jiā)工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

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　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方(fāng)名(míng)优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市(shì)晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加入食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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