为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活小知识(shí)：<上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好or: #ff0000; line-height: 24px;'>上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好/p>

为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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