干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方(fāng七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图)法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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