银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的(de)香味，多(duō)放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。<女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么/p>

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人(rén)体有害的(de)成分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种(z女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么hǒng)物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水(shuǐ)分(fēn)因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月(yuè)，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品的实(shí)际(jì)可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了(le)则不女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么建议继(jì)续(xù)食用。

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