近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(t感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思ú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思次，创车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的(de)客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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